al cantara un bellissimo novembre etna doc 2021 rotwein

al cantara un bellissimo novembre etna doc 2021 rotweinDieser Etna DOC Rosso ist ein aussergewhnlicher Rotwein, der auf den vulkanischen Bden des tna in Sizilien heranreift. Der Weinberg liegt im nrdlichen Teil des Vulkans auf einer Hhe von 620 Metern ber dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch, reich an Mineralien und Skelett. Aus der autochthonen Rebsorte Nerello Mascalese gekeltert, prsentiert dieser Wein eine faszinierende Mineralitt, kombiniert mit Aromen von roten Beeren, mediterranen Krutern

Dieser Etna DOC Rosso ist ein aussergewöhnlicher Rotwein, der auf den vulkanischen Böden des Ätna in Sizilien heranreift. Der Weinberg liegt im nördlichen Teil des Vulkans auf einer Höhe von 620 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch, reich an Mineralien und Skelett. Aus der autochthonen Rebsorte Nerello Mascalese  gekeltert, präsentiert dieser Wein eine faszinierende Mineralität, kombiniert mit Aromen von roten Beeren, mediterranen Kräutern und einem Hauch von Gewürzen.

Rebsorte: Nerello Mascalese

Weinbereitung:Die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahltanks gesammelt, wo die Gärung bei einer Temperatur von 26–28°C erfolgt. Anschliessend wird der Wein in Holzfässer aus Kastanienholz gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. In den Fässern verbleibt der Wein 12 Monate lang auf der Edelhefe. Nach einem zusätzlichen Jahr Reifung in Stahlfässern wird der Wein noch 12 Monate lang in der Flasche verfeinert. 

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe. Ein saftiger und knackiger Wein mit Kirsche, Mineralien, getrocknetem Rosmarin und anderen Kräutern. Leichter bis mittlerer Körper. Am Gaumen zeigt er sich elegant und frisch, mit feinen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang.

Kulinarische Empfehlung: gebratenes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käsesorten.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Servieren bei 16-18°C

Auzeichnungen: James Suckling 90/100