SCA Barista Skills Foundation (Einsteiger)

SCA Barista Skills Foundation (Einsteiger)SCA Foundation Kursinhalte: Kaffeebohnen Unterschiede zwischen Arabica und Robusta Arten Einfluss des Rstgrades auf den Geschmack Arbeitsplatzmanagement und Arbeitsablauf Mhlen und Espressomaschinen Komponenten Sicherer Umgang mit Mhle und Maschine Sauberer und organisierter Arbeitsplatz Espresso Zubereitung Espresso Rezepte Mhlen Kalibrierung und Dosierung Verteilungs und Tamp Techniken Extraktion und Brhen Was ist Espresso Barista Routine Espresso

SCA – Foundation

Kursinhalte:

• Kaffeebohnen
  
• Unterschiede zwischen Arabica und Robusta-Arten
• Einfluss des Röstgrades auf den Geschmack

• Arbeitsplatzmanagement und Arbeitsablauf
• Mühlen- und Espressomaschinen-Komponenten
• Sicherer Umgang mit Mühle und Maschine
• Sauberer und organisierter Arbeitsplatz

• Espresso-Zubereitung
  
• Espresso-Rezepte
• Mühlen-Kalibrierung und Dosierung
• Verteilungs- und Tamp-Techniken

• Extraktion und Brühen
  
• Was ist Espresso
• Barista-Routine

• Espresso-Sensorik-Analyse
  
• Espresso-Extraktion und Beschreibungen

• Milch
  
• Aufschäumen und Temperatur von aufgeschäumter Milch

• Espresso-Basierte Getränke
  
• Getränkebestandteile und Zubereitung
  

• Reinigung, Gesundheit und Sicherheit
  
• Sichere und hygienische Arbeitspraktiken
• Reinigung der Geräte
  

• Wasserqualität
  
• Einfluss auf die Brühqualität und die Maschinenfunktion
  

• Kundenservice und Café-Management
  
• Das Kunden-Erlebnis