grand reserve pinot noir professors block 2021

grand reserve pinot noir professors block 2021Ikonisches Einzelfeld Tiefe, Finesse und Langlebigkeit Dieser Grand Reserve Pinot Noir stammt aus Mori Points exklusivster Parzelle: dem Professors' Block einem einzigen Hektar, der 2002 mit den Abel und 10 5 Klonen bepflanzt wurde. Die Trauben werden von Hand geerntet und mit wilden Hefen natrlich vergoren, bevor sie 22 Monate in franzsischen Fssern (bis zu 50 % neu) reifen. Das Ergebnis ist ein Wein mit beeindruckender Struktur, vielschichtigen

Ikonisches Einzelfeld – Tiefe, Finesse und Langlebigkeit

Dieser Grand Reserve Pinot Noir stammt aus Māori Points exklusivster Parzelle: dem Professors' Block – einem einzigen Hektar, der 2002 mit den Abel- und 10/5-Klonen bepflanzt wurde. Die Trauben werden von Hand geerntet und mit wilden Hefen natürlich vergoren, bevor sie 22 Monate in französischen Fässern (bis zu 50 % neu) reifen. Das Ergebnis ist ein Wein mit beeindruckender Struktur, vielschichtigen Aromen und einer anmutigen Balance, die mit zunehmendem Alter immer schöner wird.

Der Jahrgang 2021 ist konzentriert und elegant mit Schwarzkirsche, Pflaume, Kräutern, Anis und mineralischer Präzision. Die Textur ist samtig, die Tannine seidig und der Abgang unglaublich lang.

Geschmacksnoten: Schwarze Kirsche, dunkle Pflaume, Thymian, Erde, Anis, Fenchel und blumige Noten

Stil: Elegant, komplex und vielschichtig – mit 11–14 Jahren Lagerpotenzial

Weinberg: Professors' Block – ein Acre, bepflanzt im Jahr 2002 mit Abel und 10/5

Vinifizierung: Wild vergoren, handgemacht, 22 Monate in französischen Fässern (50 % neu), keine Schönung/Filtration

Produktion: Regenerative Landwirtschaft, minimaler Schwefelgehalt, vegan

Alkohol: Nicht angegeben, typischerweise im Bereich von 13–13,5 %

Speiseempfehlung: Wild, Lammkrone, Trüffelrisotto oder Pilzgerichte

Der Trinktrend: Jetzt und bis 2035+