Haute Collection Pinot Noir 2022

Tasting notes

Der Haute Collection Pinot Noir 2018 von Haute Cabrière, präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot im Glas. In der Nase offenbart er komplexe Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und Schwarzkirschen, begleitet von würzigen Noten.

Am Gaumen zeigt sich der Wein von einer eleganten und zarten Art, mit feinen Tanninen und gut eingebundener Säure. Das Tannin-Säure-Spiel ist perfekt ausbalanciert und die Aromen von Beeren und Gewürzen kommen im Abgang nochmal schön zur Geltung.

Rebsorte Pinot Noir

Die Rebsorte Pinot Noir ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Pinot Noir hat eine zwei Jahrtausend alte Historie und stammt aus dem Burgund in Frankreich. Die Rebsorte wird dort meist auf sehr mineralhaltigen Böden angebaut.

Aufgrund der hohen Komplexität in der Herstellung von exzellenten Pinot Noir Weinen, hat sich diese Rebsorte in den letzten Jahren einen großen Namen gemacht. Mittlerweile erfreut sich Pinot Noir einer hohen internationalen Nachfrage. Die Rebsorte wird mittlerweile in verschiedenen Ländern wie Südafrika, Australien, Spanien und auch in Deutschland angebaut. In Deutschland wird die Rebsorte Pinot Noir oftmals als Spätburgunder oder Blauburgunder bezeichnet. 

Große Bekanntheit erlangt die Rebsorte Pinot Noir vor allem durch die Verwendung, neben den Rebsorten Chardonnay und Pinot Meunier, in der Champagner Herstellung.

Obwohl die Rebsorte Pinot Noir nicht zu den kräftigsten Rotwein-Rebsorten zählt, zeichnet sich diese durch ein vielschichtiges Geschmacksprofil und eine elegante Komplexität aus. Das Farbprofil weist meist etwas hellere Rottöne auf.

Die Aromen von Pinot Noir reichen von Erdbeere über Pflaume bis hin zu Kirsche und können von Wein zu Wein auch intensive, würzige Noten wie Pfeffer und Kräuter aufweisen.

Passt zu

Der Haute Collection Pinot Noir 2018 von Haute Cabrière passt besonders gut zu Wild und milden Käsesorten.