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Description
Valrhona Dulcey, Blonde Schokolade 35%, Callets (31834), 1 kgEin wertvolles Schoko Produkt fr den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Besonders gut passt Dulcey zu Kaffee, Karamell, Haselnssen und zu den weniger surehaltigen Frchten wie Mango, Banane und auch Aprikose. Ihre biskuitartige, milde Ssse hinterlsst markante Noten von Mrbeteig mit einem Hauch von Salz. Durch einen glcklichen Zufall ist diese neue
Ein wertvolles Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Besonders gut passt Dulcey zu Kaffee, Karamell, Haselnüssen und zu den weniger säurehaltigen Früchten wie Mango, Banane und auch Aprikose. Ihre biskuitartige, milde Süsse hinterlässt markante Noten von Mürbeteig mit einem Hauch von Salz. Durch einen glücklichen Zufall ist diese neue Schokoladenfamilie entstanden. Frederic Bau, aus der Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hatte schlicht weisse Ivoire- Schokolade in der Bain- Marie vergessen. Jahrelang wurde immer weiterentwickelt und ausprobiert und am Ende entstand dieses einzigartige Produkt. Eine Bereicherung für die Patisserie Welt.
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