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Description
Pektin - Pectin X 58, Geliermittel für Überguss ohne Fruchtmark, 1 kgEine Patisserie Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse Zubereitungen und Backwaren vielfltige Einsatzmglichkeiten bietet. Pectin X 58 ist eine zuckerfreie Pektinmischung auf pflanzlicher Basis fr berzge ohne Fruchtmark, fr Gebcke und Biskuitteig. Das Geliermittel gewhrleistet die Tiefkhlfhigkeit un dist reversible. Zutaten mit Pectin X 58 vermengen und in flssige Zubereitung einrhren bis klumpenfreie Masse entseht. Das Pektin lst sich bei 80 85C rasch
Eine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Pectin X 58 ist eine zuckerfreie Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Überzüge ohne Fruchtmark, für Gebäcke und Biskuitteig. Das Geliermittel gewährleistet die Tiefkühlfähigkeit un dist reversible. Zutaten mit Pectin X 58 vermengen und in flüssige Zubereitung einrühren bis klumpenfreie Masse entseht. Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: -gelbes Pektin, Pectin Jaune (Fruchtpasten & feste Füllungen) - Pectin RS 150 - Rapid Set (für Konfitüre/Marmelade) - Pectin NH - Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark) - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis)
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