貴 純米大吟醸 多可山田穂

貴 純米大吟醸 多可山田穂(taka) 2019Domaine HARMONY Matsumoto

山田錦的母親純種米「山田穗」。酒米中被稱為珍貴的幻之米，使用「山田穗」釀造的日本清酒。

有質感的酸味在口腔中擴散，順滑清脆的尾段。利用一年半以上的時間低溫熟成，引發出清酒的旨味。在法國星級餐廳的菜單上被評為上品的日本凊酒。

永山本家酒造場通過與歐洲的紅酒生產商的交流，明白到從種植原材料的米開始重視的重要性，於2019年成立了農企業的組織。使用自己種植得來的酒米，釀造出來的第一支日本酒，就是Domaine 貴 純米大吟醸 山田錦。

另外，日本酒通常都是由一個酒桶去釀造出一個種類的酒，但永山本家酒造場則是通過混合不同酒桶的日本酒，再去造出融合而成的日本酒（貴 HARMONY）產品。

透過混合不同日本酒所得出的香味和風味等會更為濃郁，京都的澤屋Matsumoto和栃木的仙禽等名店亦因此而開始嘗試去融合不同的日本酒。請務必品嘗一下在不斷的進行挑戰和改良之下進化而來的｢貴」。