vin santo di torgiano doc 2011 lungarotti 0 375l

vin santo di torgiano doc 2011 lungarotti 0 375lGiallo ambrato con caldi riflessi dorati, al naso esprime intense note aromatiche che ricordano lalbicocca, il fico secco e la confettura bianca con note di miele e fiori gialli nel finale. Al palato presenta una equilibrata concentrazione zuccherina con acidit lievemente agrumata e intense note fruttate; ha lunga persistenza nel finale e raffinata dolcezza. Se ben conservato, vino di lunga vita. Il Vin Santo di antichissima tradizione in Italia

Giallo ambrato con caldi riflessi dorati, al naso esprime intense note aromatiche che ricordano lalbicocca, il fico secco e la confettura bianca con note di miele e fiori gialli nel finale. Al palato presenta una equilibrata concentrazione zuccherina con acidità lievemente agrumata e intense note fruttate; ha lunga persistenza nel finale e raffinata dolcezza. Se ben conservato, è vino di lunga vita.

Il Vin Santo è di antichissima tradizione in Italia Centrale, come è testimoniato nel Museo del Vino a Torgiano, dove una ricca raccolta di ferri da cialda ne racconta luso: tradizionalmente infatti questo vino passito entra nella pastella con cui si prepara la cialda. Da un blend di trebbiano e grechetto, come da tradizione, è vino dolce la cui maturazione avviene per circa 30 mesi in barrique di rovere francese. Suadente e profondo, in etichetta è riprodotto un particolare di ferro da cialda del XVI secolo conservato al MUVIT Museo del Vino della Fondazione Lungarotti.

A fine pasto, si abbina a dolci secchi, al cucchiaio e crostate, così come formaggi erborinati e foie gras.

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