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Description
Pecorino IGP Poggio NovoIl Pecorino IGP un vino dal gusto avvolgente ma al tempo stesso delicato e fresco, di vitigno 100% Pecorino. Metodo: In seguito alla pigia di raspatura, si ha il contatto con le bucce del mosto, per la durata di alcune ore, ad una bassa temperatura. Successivamente stata effettuata una pressatura soffice, ottenendo cos il mosto, che in seguito, viene chiarificato con il flottatore, per un trattamento di poche ore. Il mosto fiore ottenuto stato poi
Il Pecorino IGP è un vino dal gusto avvolgente ma al tempo stesso delicato e fresco, di vitigno 100% Pecorino.
- Metodo: In seguito alla pigia di raspatura, si ha il contatto con le bucce del mosto, per la durata di alcune ore, ad una bassa temperatura. Successivamente è stata effettuata una pressatura soffice, ottenendo così il mosto, che in seguito, viene chiarificato con il flottatore, per un trattamento di poche ore. Il mosto fiore ottenuto è stato poi condotto in un serbatoio d’acciaio refrigerato e non appena travasato, viene inoculato di lieviti selezionati, mentre il mosto viene mantenuto, durante la fermentazione, alla temperatura costante di 18°-19° C.
- Degustazione: E’ un vino da degustare giovane, che dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione. Ottimo con primi piatti robusti, bene con carni bianche e formaggi. Benissimo con zuppe e arrosti di pesce.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 0,75 Litri.
PROVENIENZA: Marche.
CARATTERISTICHE: Vino dal colore giallo tenue con dei riflessi tendenti al verde; il gusto è un avvolgente, ma al tempo stesso delicato e fresco.
VITIGNI: 100% Pecorino.
GRADAZIONE: 12,6% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 4/8°.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
PRODUTTORE: cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).
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