Cecilia Beretta - CoMeMe Rosso

Cecilia Beretta - CoMeMe RossoOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Cecilia Beretta Regio Veneto Appelatie I. G. T. Druivenras 40% Corvina, 30% Merlot (van Valpentena), 30% Merlot (van Illasi) Oogstjaar 2022 Alcohol % 13,50% Inhoud 75cl De naam is een acronym van CO (Corvina) Me (Merlot) Me (Merlot). De Merlot is afkomstig van 2 verschillende wijngaarden. Dit waren de lievelingsdruiven van gravin Cecilia Beretta. Het is dan ook een Italiaanse manier om te zeggen:

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Cecilia Beretta

  Regio - Veneto

  Appelatie - I.G.T.

  Druivenras - 40% Corvina, 30% Merlot (van Valpentena), 30% Merlot (van Illasi)

  Oogstjaar - 2022

  Alcohol % - 13,50%

  Inhoud - 75cl

  De naam is een acronym van CO (Corvina) Me (Merlot) Me (Merlot). De Merlot is afkomstig van 2 verschillende wijngaarden. Dit waren de lievelingsdruiven van gravin Cecilia Beretta. Het is dan ook een Italiaanse manier om te zeggen: 'net zoals ik'. De wijn heeft net zoals de gravin een sterke persoonlijkheid, mede dankzij de 8 maanden houtrijping. Het is een ronde, fruitige wijn met een smaak van kers en hinten van vanille. 

• Terroir
  

  Kalksteen en klei.

  Het proces

  Na het zacht malen, laten de druiven 8-10 uur macereren op de schil bij een temperatuur van 10 ° C. stoffen. Na fermentatie en gedeeltelijke rekken wordt de wijn overgebracht naar stalen tanks waar malolactische fermentatie plaatsvindt. De wijn wordt vervolgens ongeveer 8 maanden in barriques gerijpt.

  Geografisch gebied: Valpantena, Illasi

  Druiven / Blend: Corvina 40%, Merlot, Valpantena 30%, Illasi 30%

  Veroudering: 12 maanden in barriques

  Alcohol: 13,5%

• Cecilia Beretta werd opgericht in het begin van de jaren tachtig, met als doel wijnen van hoge kwaliteit en met een sterke persoonlijkheid te produceren, flessen die de voortreffelijkheid en de traditie van de gebieden Valpolicella en Soave moeten weerspiegelen.

  Deze wijnen zijn de kostbare producten van een unieke cultuur en een rijke geschiedenis: de relatie tussen mens en natuur wordt benadrukt door de herontdekking van oude rassen zoals de Corvina. De productiefilosofie van Cecilia Beretta is gericht op het maken van een klein assortiment zeer fijne wijnen, in totaal ongeveer tweehonderdduizend flessen.

  Het is een filosofie die de typische kenmerken van de wijngaarden uit dit deel van Noord-Italië belicht, zoals oude technieken zoals de "appassimento". Het is een eeuwenoude methode, waarbij de beste druiven worden geselecteerd, met de hand geplukt en netjes in houten rekken worden geplaatst. Hier worden de druiven bijna vier maanden gedroogd. De transformatie die plaatsvindt, is het geheim van onze rode wijnen: terwijl de druiven afvallen, ontwikkelen ze een buitengewoon fruitig aroma.
  

  De eigendommen zijn gelegen in het verbazingwekkende amfitheater van valleien en heuvels van Valpolicella, en strekken zich uit tot de vulkanische bodems van de Soave-heuvels. Het is een land dat sinds de Romeinse tijd gewijd is aan wijnproductie. Hier zijn de bodems gemaakt van kalksteen en klei, en de planten worden gevonden op een gemiddelde hoogte van 150-200 meter.

  De muze achter het wijnhuis is Cecilia Beretta: een beschaafde, verfijnde vrouw, die leefde in de achttien eeuw, altijd omringd door kunstenaars en intellectuelen uit alle delen van Europa. Ze kan zelfs worden vergeleken met Madame De Staël in Parijs of Caroline Pichler in Wenen. Ze had een sterke en toch elegante persoonlijkheid, precies zoals het wijnmerk.