HAUTES COTES DE BEAUNE PUITS DE CHAUX

HAUTES COTES DE BEAUNE PUITS DE CHAUXFRDRIC COSSARD TYPE : VIN ROUGE 75CL RGION : BOURGOGNE FRANCE CPAGES : PINOT NOIRVINIFICATION : EN GRAPPES ENTIRES LEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUE MILLSIME : 2018 ALCOOL : 12 ___ METS : APRITIFS OU FONDANT AU CHOCOLAT LES MOTS DE SATRIALE : D'UNE PURET ET D'UNE LGANCE SANS ARTIFICE, DES NOTES DE CERISE ET FRAMBOISE, ROND ___ DOMAINE Frdric Cossard, cest le bourgogne version nature, ce qui nest pas si courant que a. Cest aussi deux entits : le domaine de

FRÉDÉRIC COSSARD

TYPE : VIN ROUGE | 75CL

RÉGION : BOURGOGNE | FRANCE

CÉPAGES : PINOT NOIR

VINIFICATION : EN GRAPPES ENTIÈRES

ÉLEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUE

MILLÉSIME : 2018

ALCOOL : 12°

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METS : APÉRITIFS OU FONDANT AU CHOCOLAT

LES MOTS DE SATRIALE : D'UNE PURETÉ ET D'UNE ÉLÉGANCE SANS ARTIFICE, DES NOTES DE CERISE ET FRAMBOISE, ROND

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DOMAINE 

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne. Fils d’éleveur laitier, Frédéric se passionne très tôt pour le vin. Il exercera quelque temps le métier de courtier en vins avant de créer en 1996, avec sa compagne Laure, le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne. En 2006, Frédéric crée la maison de négoce et achète des raisins biologiques pour vinifier, selon son style et ses convictions, de grands crus tels que meursault, puligny-montrachet, chassagne-montrachet, pommard, nuits-saint-georges, chambolle-musigny, vosne-romanée, ainsi que plusieurs crus de beaujolais. L’exercice ne se limite pas à la Bourgogne puisque des cuvées sont réalisées à partir de raisins achetés dans le Jura ou en Languedoc.